孩子早餐吃得好，学习上不吃亏！

——凯叔

文 | 凡紫寒    主播 | 羽洋

 

前几天，邻居家的孩子中毒了！

 

这可不是闹着玩的。6岁的东东去兴趣班上课，刚上没几分钟，就开始呕吐不止，头晕得不能站立，老师紧急将他送到医院。

 

一查才知道，东东这是亚硝酸盐中毒了。

 

原来，东东早餐喜欢吃白粥配咸菜，那天早上他吃了很多奶奶新腌的雪里蕻。

 

医生说，咸菜刚腌渍的3-8天，所含的亚硝酸盐最高，最好20天后再食用。

 

 

我也有早餐吃咸菜的习惯，也曾让孩子吃上几口，但从来没有意识到这个问题。

 

咸菜成人吃或许没有问题，但孩子肠胃稚嫩，经常给孩子吃咸菜真的是暗藏隐患啊。

 

还记得之前看过一个新闻：

一个一年级男孩，父母没时间给他做早餐，于是每天给他买一个里脊肉夹饼。一段时间后，男孩患上了肾衰竭。

 

医生说，外卖的肉类食品，一般会放亚硝酸盐添加剂，让肉色鲜亮、吃起来嫩，还能保鲜防腐。孩子长期食用，毒素会在体内越积越多。

 

所以，不是什么食物都可以当早餐给孩子吃的。早餐吃什么，吃得好不好，对孩子的健康至关重要。

 

 

营养学家提醒父母，以下5种食物，最好不要进入孩子的早餐菜单。

 

01

不熟的鸡蛋

 

很多妈妈习惯在孩子的早餐里加一个鸡蛋。

 

我儿子也特别爱吃半熟的溏心蛋或流蛋黄的煎鸡蛋。时间紧时，我还会用滚烫的开水倒入蛋液，冲一碗鸡蛋汤。

 

但后来我才知道了：给孩子吃的鸡蛋，一定要全熟。

 

 

有新闻称，台湾地区一家人吃「寿喜烧」时，不小心将沾了生蛋液的涮肉喂给孩子，导致2岁的双胞胎感染了沙门氏菌，引发败血症，连续高烧4天，紧急治疗14天才脱险。

 

 

给孩子吃鸡蛋，切记「宁要老，勿贪嫩」，多加工一会儿，虽损失口感，但有健康保证。

 

02

乳饮料

 

孩子的早餐要有奶制品，可很多奶制品虽然长得像奶，却不是真正的奶。

 

比如，很多口味酸酸甜甜的儿童奶，加了核桃、花生、红枣等的调制奶，以及我们常喝的很像酸奶的「大果粒」，都不算真正的纯牛奶或酸奶，而属于乳饮料。

 

按国家标准，纯牛奶中的蛋白质含量不应小于2.9%，低于此标准的均不是纯牛奶。

 

 

早餐最好给孩子选择纯牛奶或酸奶，而不是添加剂多、含糖量高的乳饮品，否则只会增加饱腹感，摄入的营养大打折扣。

 

另外，给孩子选牛奶，还要看包装盒配料表，仔细辨别是否标有「饮料」、「饮品」、「含乳饮料」等字样，以免误选。

 

 

03

隔夜菜

 

有实验机构专门做了实验，结果表明：隔夜菜中细菌超标，一旦胃肠稚嫩的孩子食用后，极易引起肠胃炎。

 

如果一定要吃隔夜菜，必须充分加热，比如大火蒸10分钟以上，以杀死各种细菌和微生物。

 

 

当然，给孩子的早餐，还是新鲜的食物最好。

 

04

高糖零食

 

把孩子经常吃的一些食品换算成糖分：

 

一瓶乳酸菌饮料=66克糖；

一瓶橙汁=48克糖；

一瓶可乐=35克糖；

一块奶油蛋糕=44克糖；

一盒话梅竟然等于149克糖，相当于4瓶可乐。

 

如果这些高糖食物成为孩子早餐的一部分，那孩子摄入的糖分不禁让人担忧。

 

孩子长期食用高糖零食，尤其是早餐，不但损伤肠胃消化吸收功能，还会造成营养不均衡，导致肥胖和免疫力下降。

 

用零食敷衍孩子的早餐，不良后果会全由孩子身体买单。

 

 

05

方便面、速冻食品

 

很多孩子都喜欢吃方便面，一些父母因为工作忙或是犯懒，经常会给孩子煮方便面。

 

但实际上，方便面属于高盐食品，吃多会影响正常食欲，还会降低孩子味蕾的敏感度，「口重」的孩子成年后更易得高血压和糖尿病。

 

另外，一些速冻水饺、包子、鸡柳、牛排等也不适合经常给孩子当早餐。速冻食品中往往会加入防腐剂，保存时间过长还会出现各种致病菌超标的问题。

 

切记给孩子长期食用速食早餐，图一时方便，可能会给孩子带来更大的安全隐患。

 

 

闺蜜孩子今年9月就要上一年级了。

 

为此，她花了八千元去学了营养师课，又花了1万块钱购置了很多厨房小家电、锅盆碗罐，准备开学后大展拳脚。

 

闺蜜说：「孩子吃饭是大事，尤其是早餐！孩子早餐没吃好，会在学习上吃亏！」

 

其实，从某种意义上说，早餐确实对孩子学习上有一定影响。

 

浙江省针对中小学生的一项监测调查显示：

 

每天吃早餐与早餐不规律的学生相比，学习成绩、在校表现上有明显差异，吃好早餐的积极效果甚至强过校外补课！

 

 

有老师发现，很多孩子在第二节课时就开始注意力不集中、屁股在凳子上坐不住。

 

一问才知道，这些孩子要么早餐吃得稀汤寡水，根本没吃饱，要么把爸妈给的早餐钱偷偷买了小玩具，根本就没吃。

 

营养学家说，大脑的功能在很大程度上取决于早餐。

 

早餐吃得不好或不吃，身体里的血糖供应不上消耗，孩子就会感到疲倦、暴躁、反应迟钝、记忆力减退、精神无法集中。

 

一位营养师的话深得我心：如果父母不能给孩子提供一顿好早餐，那又有什么资格向孩子要专注力、要学习成绩呢？

 

 

孩子早餐吃不好不行，不吃早餐的危害更大。

 

上海市曾公布了一项中小学生早餐调查：

33%的学生不吃早餐；

贫血的学生中，71%不吃早餐；

潜在营养不良的学生中，50%不吃早餐。

 

长期不吃早餐，孩子的全身脏器也跟着受累。

 

胃酸会直接刺激胃壁，损伤胃粘膜，造成胃溃疡；

 

胆固醇、脂蛋白会沉积在血管内壁，导致血管硬化和肥胖；

 

容易使胆汁中的胆固醇析出，形成胆结石。

 

最直接的危害，就是让孩子全身免疫力降低，更爱生病。

 

 

老祖宗说：「人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。」

 

一顿合格的儿童早餐，起码要满足两大需求：足够的热量和蛋白质。

 

热量能保证活动量大、用脑量大的孩子不会饥饿；蛋白质是身体发育不可缺少的营养，需求量大。

 

《中国学龄儿童膳食指南（2016）》建议：

 

早餐应提供全天25%～30%的能量。

至少应包含谷物类、肉禽蛋类、奶制品或豆类、新鲜蔬果类中的三种或三种以上食物。

 

总之，给孩子做一顿合格的早餐，可以参考「3+3+3+1」的营养搭配：

30%的谷物、淀粉类主食

30%的蛋白质食物

30%的新鲜蔬菜和水果

10%的坚果

 

 

其实，吃饭从来都不是一件简单的小事儿，而是关系着孩子一生智力、体格、健康，甚至价值观、人生观的大事。

 

父母对孩子最大的期待，不过是吃好一日三餐，走好一年四季，最终收获一生一世稳稳的健康和幸福。

 

 

那么，就从为孩子做一顿美味的早餐，开始吧！

 

吃饱的孩子，才有上进的动力。

 

作者：凡紫寒，儿童早期教育指导师，致力于儿童心理教育及现代家庭关系研究。本文部分内容授权自育儿进化论（ID:yuerjinhualun），0-3岁宝宝养育宝典，新手妈妈自我解救指南。部分图片来自网络，版权归原作者所有，如有版权问题请及时与我们联系处理，邮箱tougao@ksjgs.com。